BÜLBÜL YUVASI



 



Uzun uzun bilgisayar ekranına bakarak ne yazsam diye düşündüm. Araya epey bir zaman girince ne desem nasıl anlatsam bu ayrılığı bilemedim doğrusu. Akışına bıraktım, ne çıkarsa düşüncelerimden parmaklarım anlatacak size...Yaklaşık 6 aydır ayrıyım buralardan , bu zaman diliminde iyi kötü bir sürü olay yaşadım... Hastalıklar bu yıl pek yakamı bırakmadı ardı ardına epey bi rahatsızlıklar geçirdim , kayınvalidem 2 kere ameliyat geçirdi , çocukların sıraya hasta olması derken zaman su gibi aktı gitti. Bu zaman zarfında bir de düğün yaptık tabiki,  ailemizi cici elticiğimle beraber biraz daha genişlettik.

 Velhasıl-ı kelam artık buralarda olacağım inşallah... Yokluğumda beni arayan ,soran , mesaj ve mail atan tüm dostlarıma kucak dolusu sevgiler gönderiyorum... 

Küçük kızımın 24 Nisan'daki doğum günü masası ve o güne ait güzel bir tatlı tarifiyle kaldığımız yerden devam edelim  . Lokum gibi bir tatlı ceviziyle bütünleşince harika bir tatlıya dönüşüveriyor. Yine garantili tariflerimden bir tanesidir. Deneyenler pişman olmayacaktır. Şimdiden afiyet bal şeker olsun efendim.

Malzemeler:

1 yumurta

1 paket erimiş ılık margarin

1,5 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

Üzerine :

1 Yumurta akı

1 kase ceviz

Şerbeti için:

5 su bardağı su

5 su bardağı şeker

1/4 limon suyu

İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Şerbetimiz için suyu ve şekeri bir tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan 20 dakika sonra limon suyumuzu ekleyip bir taşım daha kaynatalım.Kaynayan şerbetimizi soğumaya bırakalım.

Hamrurumuz için tüm malzemeler katılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.Hamurumuz 2 y bölünerek merdane ile yarım parmak kalınlığında açılır. Hamurdan su bardağı yardımı ile yuvarlaklar kesilir.  İkinci parçada aynı şekilde açılır  ve kesilir fakat bu ikinci yuvarlak hamurların ortası küçük bir kapakla kesilip ortası çıkarılarak simit şeklinde parçalar elde edilir.

Büyük yuvarlakların üzerine yumurta akı sürülüp halka şeklindeki hamur üzerine yapıştırılır. İki kat ortası boş olan hamurumuzun ortasına ceviz yerleştirilir. Tüm hamura aynı işlem uygulanır.

Hazır olan tatlımız önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene dek pişirilir . Fırından çıkardığımız tatlılarımıza sıcaken soğutulmuşşerbet dökülür . AFYE OLSUN

HAYIRLI BAYRAMLARINIZ OLSUN

Herkese sağlıklı , mutlu , huzur dolu nice nice bayramlar diliyorum... Kucak dolusu sevgiler..

Kısa bir yolculuğa çıkıyorum dönüşte yukarıdaki leziz pastanın tarifi ile aranızda olacağım sevgiyle kalın dostlar..

MİS GİBİ MUFFİN

Merhabalar ... Öncelikle hepinize hayırlı cumalar demek istiyorum , rabbim herkesin kalbine göre versin..

Bugün kü tarifim yumuşacık, mis kokulu ,havuçlu ,elmalı ,portakal aromalı ve cevizli kısacası enerji ve vitamin deposu bir muffin. Bu tarif için de sizlere garanti veriyorum içindeki buğday nişastası sayesinde yumuşaklığı ve lezzeti katmerleniyor benden söylemesi

Herkese kucak dolusu sevgiler gönderip müsadenizi istiyorum...

Malzemeler :

2 Yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
1 büyük elma + 1 yamek kaşığı un
1 büyük havuç , 1 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı ceviz (iri çekilmiş ) 1 çay kaşığı tarçın
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un

Yumurta ve şeker iyice beyazlaşıp köpürene dek çırpılır.Süt ve sıvıyağ ilave edilip düşük ayarda çırpılmaya devam edilir.
Ayrı bir kap içerisinde nişasta ,un , kabartma tozu , tarçın ve vanilya elenerek karıştırılır.
Elmalar kabuğu soyularak küp küp doğranır ve 1 yemek kaşığı una bulanır.
Çırpma kabındaki sıvı malzemelere unlu karışımımız eklenip tahta kaşık yardımı ile karıştırılır. Hazırlanan hamurumuza önce rendelediğimiz havucumuz , portakal kabuğu rendemiz ,son olarak una bulanan elmalar ve ceviz içleri ilave edilerek son bir kez karıştırılır.
Hamurumuz muffin kağıtları konulmuş muffin kalıplarına pay edilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.

PATLICANLI BÖREK

Malzemeler

5 adet yufka
6-7 patlıcan
1 büyük soğan
1 domates
250 gr kıyma
tuz
karabiber
kırmızı biber

Küp küp kesip 1 saat tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlar yıkanıp süzülür. Diğer tarafta bir tavada soğanlar zeytinyağında güzelce sotelenir. Küp küp doğramış domates ve kıyma ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar güzelce kavrulur sonra patlıcanlar konur ve patlıcanlar yumuşayıp ezilmeye başlayıncaya kadar pişirilir. Tuzu ve biberi ilave edilir. Biraz soğumaya bırakılır.Diğer tarafta yufkalar 8 e bölünerek sigara böreği sarar gibi içine iç malzemesi konarak sarılır. Tepsiye dizilerek üzerilerine yumurta sarısı ve istenirse çörekotu konarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilirler.

KARIŞIK TURŞU

Günaydınlar efendim... İnşallah herkes iyidir. Ben bir kaç gündür malum sonbahar sendromu olan girip ve soğuk algınlığından ötürü yorgan döşek yatmış olsam da artık çok daha iyiyim şükürler olsun ...

Bugün sizlere beraber bu aralar hemen hemen herkesin evinde yapılmakta olan lezzetli mi lezzetli turşu kuracağız .. nasıl mı işte böyle.....

Malzemeler:

1 orta boy beyaz lahana (kelem )

1/2 kg ajur

1/2 kg yeşil domates

1/2 kg kırmızı biber

1/2 kg havuç

1/2 salatalık

1 bağ maydanoz

1 büyük baş sarımsak

kaya tuzu

1 limon

Havuç hariç tüm malzemeler ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde doğranır. Havuçlar rendelenir. Genişce bir kapta tüm doğranmış malzemeler karıştırılır soyup 4-5 böldüğümüz sarımsaklar ve tuzumuz ( 2- 3 avuç ) da ilave edilip güzelce hafif yoğurur gibi harmanlanır. Ardından malzemelerimiz geniş ağızlı cam bir kavanoza elimizlebastırarak yerleştirilir. Son olarak göz kararı suyumuz ilave edilerek ( yarıdan biraz fazla su... çok su koymuyoruz çünkü malzemeler de durdukça sularını verecektir) turşularımız beklemeye hazır hale getirilir.

Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapattıktan sonraışık almayan serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün beklettikten sonra turşularız afiyetle yenmeye hazır hale gelecektir.

TUZLU KURABİYE

Selamlar ... Çoook ara verdiğimin farkındayım ama geçerli sebeplerim vardı bu yüzden sizin affınıza sığınıyorum...Tatil , ramazan , bayran derken bu güne geldik , şimdi okullar açıldı kızların ikisi de okula başladı ben biraz daha rahatladım bundan sonrası için sizlerle daha sık beraber olacağımın sözünü veriyorum .

Birikmiş o kadar çok tarifim varki hangisnden başlayacağımı bilemiyorum... Önceliği 20 yıllık, ilk tarif defterimden kalma ağızda un gibi dağılan kısacası ilk göz ağrılarımdan olan tuzlu kurabiyeye vermek istiyorum . Tuzku kurabiye sevenlerin denemesi gereken bir tarif deyip hepinize kucak dolusu sevgilerimi gönderip hemen tarife geçiyorum..

Malzemeler :

1 su bardağı sıvıyağ ,1/2 su bardağı su, 1/2 limon suyu, 1 paket sana, 1 çay kaşığı kabartma tozu , 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta ( sarısı üzerine) , Aldığı kadar un , Susam - çörekotu

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karışıtırılır sonra un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir.

Elde ettiğimiz hamurumuza şekil verilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerlerine yumurta sarısı susam veya çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun.

SOSYETE LOKUMU

Merhaba dostlar . Herkese sıcacık ve kocaman sevgiler gönderiyorum.

Bugün sizlere nefis mi nefis bir sütlü tatlı sunacağım. Sevgili Birsenciğimin tarifini uygulayarak yaptığım sosyete lokumun kelimenin tam manasıyla süperdi....Kesinlikle denenmesi gereken hem hafif hem leziiiz hem de pratik bir tarif . Mutlaka denenecekler listesine ekleyin lütfen....Birsenciğime tekrar teşekkürler ....

Hadi siz tarifi denerken bende gidip işlerimi yapayım.... Allaha emanet olun ve sevgiyle kalın canlar

Malzemeler
1 kilo süt
2 su bardağı un
1,5 su bardağı tozşeker
75 gram margarin
2 paket vanilya
3 su bardağı hindistancevizi
Fındık

Tencereye şekeri ve sütü koyup şeker iyice eriyinceye kadar karıştırıp ardından hemen unumuzu ekleyelim , hiç topak kalmayıncaya kadar önce kısık ateşte karıştırıp topak kal9mayınca ateşin altını açıp kaynatalım. (Sürekli karıştırmamız gerekiyor eksi halde dibine tutabilir )

Muhallebimiz kaynayınca altını kapatıp içine yağı ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpalım.

Fırın tepsisimizi hiç görünmeyecek şekilde hindistanceviziyle kaplayıp üstüne çırpılmış muhallebiyi eşit biçimde yayalım ve soğumaya bırakalım.

3,4 saat dolapta beklettiğimiz muhallebiyi 5x5 cm.lik karelere kesip , bu kareleri elimizle alıp top yapalım.

Lokumlar elimize yapışırsa hindistancevizine bulayıp, ortalarına bir fındık batırıp tekrar 1 saat kadar buzdolabına kaldırıp sonrasında servis edip afiyetle yiyelim ..

Meral"ciğimin nefis mantısı

Merhaba dostlar.. Sıcak memleketimden ve en az memleketim kadar sıcak insanlarından sizlere kocaman ve sıcacık sevgiler gönderiyorum.

Bugün sizlere ablamın üniversiteden arkadaşlarıyla buluşup çok güzel zaman geçirdiği bir buluşmadan karaler sunacağım.Sevgili Meral'in harika ev sahipliğiyle bizimkilere sunduğu ve methini çok duyduğum ama henüz tadamadığım nefis kayseri mantısını ve eşinin tuttuğu kocaman balığı görmenizi istiyorum.

Balıkcığın ablamın tabiri ile 3 çatlağın ( Huriş - Meral ve Hilal ) elinde nasıl maskara olduğunu da en son karade görebilirsiniz.. Zavallıcık öyle tiryaki olmuş ki son nefesini de sigara ile vermiş :))

Sevgili Meralciğim seni henüz tanıyamadım ama blog sayesinde muhabbetimiz gelişti . İnşallah bir gün tanışmak nasip olur . Seni tanımayı çok isterim ellerine sağlık canım herşey harika görünüyor . Hilal'ciğim seni unuttuğumu sanma seni tanımak çok güzel canım tatlı yanaklarından öpüyorum. İnşallah bir gün benim de misafirim olursunuz . Kocaman kocaman öpüyorum sizi .... Sevgiler

Mantı "gel ye beni " diye bağırıyor resmen


Masa keza aynı güzellikte

Aaah balıkçığım başına geleceklerden bihaber ....

TAVUKLU MANTAR SOTE

• Herkese merhabalar kocaman kocamannn sevgiler...

Malzemeler

1 adet tavuk göğüs eti

1 kutu taze mantar

2 domates

4-5 biber

1 soğan

Sıvıyağ

Tuz- Kırmızı biber

• 
  
  İlk olarak mantarlarımızı yıkayıp dilimledikten sonra bol limonlu suyumuza yatıralım ki mantarlarımız kararmasın.Mantarlarımız suda beklerken tavuk etimizi kuşbaşı doğrayıp , yıkayıp süzelim. Bir tavaya yemeklik doğradığımız soğanımızı ve zeytinyağımızı ekleyip soğanlarımızın rengi hafif pembeleşene dek soteleyelim , biberlerimizi ve domatesimizi ekleyip sotelemeye devam edelim. Ardından tavuk etimizi ekleyip etlerimiz suyunu salıp tekrar çekene dek kavuralım. Kavrulan tavuk etlerimize yıkayıp süzdüğümüz mantarlarımızı ilave edip biraz sıcak su tuz ve biberimizi ekleyip yemeğimizin altını kısıp sotemizi kısık ateşte 10-15 dakika pişirelim. Mantarlar pişerken su vereceği için sıcak suyunu fazla eklemeyin 1/2 su bardağı yeterli olacaktır.

PATATES OTURTMA

• 
  
  Herkese merhabalar ... Uzun bir aradan sonra yeniden burada olmak ,sizlerle güzel şeyler paylaşacak olmak çok güzel... Blogların kapatılması olayı da araya grince malesef ayrılık süresi de ister istemez biraz uzadı... İnşallah bundan sonra böyle uzun ayrılıklar olmayacak.. Sıkca paylaşımlarda bulunmayı arzu ediyorum.Herkese kocamaan sevgiler gönderip güzel bir tarifle başbaşa bırakıyorum sizi...

Malzemeler :

350 gr kıyma , 2 büyük soğan , 3 domates , karabiber , kırmızı biber , tuz , maydanoz , büyük patates , 5-6 çarliston , 3 kırmızı biber

İlk olarak soğanlarımızı ince yemeklik doğrayıp bir tavaya sıvıyağ döküp soteleyelim. Kıymamızı ve domateslerimizden 1 tanesinin kabuğunu soyup ince doğrayıp tuzumuzla beraber kavrulan soğanlarımıza ekleyip , kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Soğan yağ ve kıyma iyice kavrulup özleşince içine baharatarımızı ve son olarak ta ince kıydığımız maydanozumuzu ekleyip ocağın altını kapatalım.

Başka bir tavaya sıvıyağ koyup yağ iyice kızınca , soyup 1 cm kalınlığında bütün olarak dilimlediğimiz patateslerimizi arkalı önlü kızgın yağda kızartalım ve geniş bir borcama veya tepsiye dizelim. Dizdiğimiz patateslerimizin üzerine kavurduğumuz kıymamızı paylaştıralım. Son olarakta dilimlediğimiz 2 domatesimizi ve biberlerimizi kıymamızın üzerine yerleştirip 1,5 - 2 bardak sıcak suyu kıymalı harcımızın üzerine döküp yemeğimizi önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına veriyoruz ve yaklaşık yarım saat pişirip ılınınca afiyetle yiyoruz.